Recette indienne vidéo Fried rice (riz frit) - Blog de cuisine indienne/végétarienne en vidéo

Recette indienne vidéo Fried rice (riz frit)

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons cuisiner le "Fried rice". C'est une recette assez répandue dans les pays asiatiques ; nous allons le préparer à l'indienne.

Pour cette recette indienne, il faut :

• 300g de riz bouilli
• 50g de chou fleur coupé en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 1/4 de courgette coupée en dés
• 1/2 oignon coupé en dés
• 1/2 tomate coupée en dés
• 1 cuillère à café de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau
• 1/2 cuillère à café de graines de  cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre de  curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• de l'eau
• de l'huile
• du sel à votre goût

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter le cumin et l'oignon. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes, les courgettes et le chou fleur et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.

Ajouter les épices : curcuma et curry et 2 cuillères à soupe d'eau. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 2 mn. Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches et bien mélanger. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 mn en mélangeant de temps en temps.

Arrêter la cuisson. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

Recette indienne de riz frit

Comments

[Meriem]

Bonjour,
Délicieuse recette, merci beaucoup

[Emma]

Bonjour,
Cette recette est-elle équivalente au "byriani de légumes" ? sinon, pourrais tu en faire un prochainement en vidéo...? merci !

[Pankaj]

La recette du Biryani est en effet différente de celle-ci. J'essaierai de la filmer quand j'aurai le temps, en attendant la recette est dans mon livre ;)
https://www.pankaj-boutique.com/fr/ustensiles-indiens/1315-livre-cuisine-indienne.html

[ka]

Bonjour , qu'est-ce que vous appelez riz bouilli ? cuit ? Merci !

[Pankaj]

Bonjour,
oui, cuit à l'eau simplement.

[ava]

Merci pour cette recette, trop bonne, les explications sont claire, Nous avons adorées.

[Pankaj]

Merci pour vos encouragements ;)

[Gilbert Dufour]

Je viens de vous trouvez sur l'intérêt bien heureux je vais eseiller plusieurs de vos recettes, je suis de toronto et nous avons beaucoup de bin resto indien
Finalement je vais nous faire tous sa a la maison

[Pankaj]

Thanks for visiting my blog ;) I'm happy you enjoyed it