Recette de curry indien en vidéo Aloo began - Blog de cuisine indienne/végétarienne en vidéo

Recette de curry indien en vidéo Aloo began

Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer Aloo baigan, c'est un curry d'aubergines avec des pommes de terre.

Pour cette recette indienne, il faut :

• 350g d'aubergine coupée en dés
• 1 pomme de terre coupée en morceaux
• 1 tomate coupée en morceaux
• 1 oignon coupé en tranches
• 1 gousse d'ail pilée et diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de grains de moutarde noire
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• de l'eau
• de l'huile
• du sel à votre goût

Mettre l'aubergine dans un récipient et verser 5cl d'eau. Mélanger pour que l'aubergine absorbe l'eau.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter la moutarde, le cumin et l'oignon et mélanger.

Quand les oignons sont roussis, mettre les épices : le curcuma et le curry, l'ail et mélanger. Puis ajouter l'aubergine et la pomme de terre et mélanger. Ajouter le sel, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, la tomate, mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant 5mn.

Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche.

Bon appétit !

Aloo began

Recette de curry d'aubergine indien

Comments

[cecile]

un vrai délice; Merci

[Pankaj]

Avec grand plaisir :)

[Andrea]

Bonjour,
La même recette dans votre livre ne comporte pas d'oignon, ni de curry en poudre ….. pourquoi y en a t-il là ?

[Céline]

Bonjour,
La recette est pour combien de personnes? Merci
Belle journée

[Pankaj]

Oui un riz c'est bien, et vous pouvez aussi faire un dal pour que cela soit plus complet : http://www.pankaj-blog.com/article-14668332.html
:)

[Céline]

Merci.
Vous me conseillez quoi comme accompagnement?
J'avais pensé a du riz mais peut être qu'il y a d'autre choses ....

[Pankaj]

Elle est pour 2-3 personnes, cela dépend de la quantité de plats d'accompagnements ;)

[christine]

Recette testée, délicieuse, à refaire sans hésiter! Merci!

[Pankaj]

Merci pour vos encouragements :)
A bientôt !

[maryse]

encore un plat de fait et gouté ,que du bonheur j adore les légumes et les épices ,que demander de plus :-)

[Pankaj]

Merci Maryse !
N'hésitez pas à venir partager vos photos/recettes/impressions sur https://www.facebook.com/cuisine.indienne.vegetarienne
:)