Khir ou kheer, riz au lait indien en vidéo - Blog de cuisine indienne/végétarienne en vidéo

Recette de riz au lait indien en vidéo

Aujourd’hui on va faire un dessert indien qu’on appelle le « Khir » (ou « Kheer »). C’est notre riz au lait.
Pour faire cette recette indienne (environ 6 personnes), il nous faut :

• 1/2 litre de lait
• 100 g de riz
• 100 g de sucre
• 3 cuillères à café de poudre d’amandes
• 3 c-à-c de poudre de noix de coco
• quelques brins de safran trempés dans l’eau
• 1 c-à-c de cardamome réduite en poudre

Faire bouillir le lait. Ajouter le riz préalablement rincé. Remuer pour ne pas que le riz colle au fond. Ajouter la noix de coco (mélanger). Laisser jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 mn).

Quand le riz est cuit, ajouter la poudre d’amande, le sucre, l’eau de safran et la cardamome et mélanger. Ajouter un peu de lait si la mixture semble trop épaisse et laisser cuire encore 10 mn.

Servir chaud ou froid selon votre goût. Bon appétit !

Riz au lait façon indienne

Comments

[AUDREY]

Bonjour, quel type de riz doit on utiliser pour cette recette ?

[Pankaj]

Du riz indien Basmati sera très bien :)

[Charly]

c'est obligé de mettre la noix de coco?

[AUDREY]

Ok merci je vais essayer d'en trouver....Au passage merci aussi pour vos recettes, je suis fan de cuisine indienne et la famille se régale un peu grâce à vous !

[Isa]

Vraiment incroyablement bon et facile à faire! Merci Pankaj.

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[Sam]

Kheer délicieux, je viens de le faire mais la cuisson du riz a était plus longue que prévu (40 minutes), j'ai du donc rajouter beaucoup de lait (1 litre au lieu de 1/2). Aussi, j'ai suivi la recette et j'ai mis 1cac de cardamome mais je trouve que c beaucoup trop, la prochaine fois je ne mettrais qu'1/2cac voire moins.
En tout cas merci beaucoup pour la recette, maintenant j'attends l'avis du reste de ma famille (:

[Geneviève]

Bonjour,
Etant intolérante aux produits laitiers, puis-je remplacer le lait de vache par du lait de soja ?
Et merci bcp pour votre blog, je viens souvent chercher de bonnes recettes.

[Pankaj]

Le goût ne sera pas le même, vous pouvez peut-être essayer avec du lait d'amandes