«
Garam » veut dire
« chaud » et «
masala » veut dire « épice » en hindi. Un mélange de plusiers épices aromatiques donnent ce mélange. Le «
Garam masala » est beaucoup utilisé dans
le nord de l’Inde. Le Garam masala est souvent ajouté à la fin d’une recette pour garder les arômes.
Il y a certaines épices du Garam masala qui parfument les plats comme la
cardomome, la
coriandre, la
cannelle et d’autres qui ajoutent un goût
commme le
gingembre, le
poivre, les
clous de girofle. On ne peut pas comparer le Garam masala et le
Curry, qui est aussi un
mélange d’épices, car les deux ont leur propre nature et dans un cas normal l’un ne peux pas remplacer l’autre !
