Dictionnaire cuisine indien- français
Voici quelques termes
indiens que j'utilise dans mes
recettes, avec la
traduction en français :
-
Aloo : pomme de terre
-
Bhaji : légume
-
Chai (tchai) : thé
- Chapati : un pain traditionnel indien
- Chawal : riz
-
Chole : pois chiche
-
Chutney : sauce
- Curry : mélange d'épices
-
Daal : lentilles
- Ghee (Ghi) : beurre indien
- Gobi : chou-fleur
-
Jeera : cumin
-
Lassi : boisson sucrée au yahourt
- Massala ou massale : épice(s)
-
Matar : petits pois
-
Naan : un pain traditionnel indien
- Namak : sel
- Palak : épinards
-
Paneer : une sorte de fromage indien
- Pani : eau
-
Samosa : réceptacle en forme de triangle, à farcir
- Tandoori : cuit dans le four traditionnel "tandoor"
-
Tikya ou tikki : galette
- Tika : grillé
