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Dimanche 27 janvier 2008

Crème indienne à la mangue

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd’hui je vais vous montrer comment faire la crème à la mangue.

Pour faire ce dessert indien nous avons besoin de :

  • une mangue mûre coupée en dés
  • 20cl de crème fraîche liquide glacée (ici, une crème à 3% de matières grasses)
  • 50g de sucre en poudre
  • 10cl de lait

Mettre la mangue et le sucre dans un récipient. Mixer. Ajouter le lait et mixer à nouveau.

Verser la crème dans un récipient et la faire monter avec un fouet.

Mélanger les deux préparations. Battre jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée.

Décorer avec des amandes pilées et de l’eau de safran, c’est à dire du safran qui a trempé dans de l’eau.

Il ne vous reste qu’à la déguster. Bon appétit !

par Pankaj publié dans : Desserts
ajouter un commentaire recommander commentaires (17)   

Commentaires

Je me répète mais j'adore votre façon d'expliquer les choses si simplement ! J'aime ce que vous faites et je tiens à vou transmettre toute mon admiration.

Merci une nouvelle fois.

Amicalement.
commentaire n° : 1 posté par : Sushi le: 25/03/2008 22:52:46
Je me répète mais j'adore votre façon d'expliquer les choses si simplement ! J'aime ce que vous faites et je tiens à vou transmettre toute mon admiration.

Merci une nouvelle fois.

Amicalement.
commentaire n° : 2 posté par : Sushi le: 25/03/2008 22:52:44
Hummm
un super blog plain de superbe recette qui donne envie d'aitre testé
bien je vai modifier ma liste de cource pour la semaine prochaine
braveau et merci
commentaire n° : 3 posté par : diddlindsey (site web) le: 23/03/2008 18:05:59
Bonjour Pankaj et bravo pour ce blog !
Je viens de créer un blog de cuisine indienne venez y jeter un coup d'oeil si ça vous tente

http://kallerykitchen.blogspot.com/

A bientôt
commentaire n° : 4 posté par : Kallery (site web) le: 09/03/2008 16:39:40
toujours tentantes vos recettes!
commentaire n° : 5 posté par : lory (site web) le: 07/03/2008 09:49:28
Super ces vidéos je vais l'envoyer à ma mère qui adore cuisiner !!!!

Très bonne idée les vidéos

bonne journée
commentaire n° : 6 posté par : soleil (site web) le: 05/03/2008 13:38:19
Bonne journée à vous aussi.
Merci
réponse de : Pankaj (site web) le: 09/03/2008 15:03:35
Ca me donne faim.
commentaire n° : 7 posté par : Lu (site web) le: 21/02/2008 15:53:48
peut on remplacer la créme fraiche par de la crème de soja liquide ???
merci
commentaire n° : 8 posté par : candy91 le: 20/02/2008 22:46:38
Je n'ai jamais essayer mais je n'y vois pas de contre-indication.
Je pense qu'alors c'est une quetion de goût.
Si vous essayez, vous me direz ce que ça donne ;)
Amitiés,
réponse de : Pankaj (site web) le: 09/03/2008 15:31:43
Namaste! ce fut un vrai délice cette petite crème à la mangue!merci pour la recette!hier on a fait jeera aloo et c'était très très bon également! à bientôt pour de nouvelles recettes épicées!!
commentaire n° : 9 posté par : asha le: 15/02/2008 21:37:46
Namaste Asha,
Merci beaucoup et bravo à vous pour la réussite de ces recettes !
Amicalement,
réponse de : Pankaj (site web) le: 15/02/2008 22:10:43
Bonjour Pankaj,
Je vais faire un peu long...Je viens de découvrir votre blog complètement par hasard en traînant sur le net et j'avoue que je suis sur les f*****! Je le trouve super! J'ai 24 ans et ne suis jamais allée au restau indien malheureusement. J'aimerais beaucoup. Je ne vis plus en France mais dans un pays et une région où il n'y a pas de restaurants indiens et où c'est quasiment mission impossible de trouver "vos" ingrédients (et le peu qu'il y a est trop cher). J'adore les légumes même si je ne suis pas végétarienne. Donc pour moi votre cuisine est une totale découverte et je suis très surprise de voir que les ingrédients que vous utilisez sont tout ce que j'aime!
2 questions à vous poser: 1) Que pensez-vous de la cuisine française et quel est votre plat français préféré? 2) Votre religion vous interdit de manger de la viande/poisson et donc vous n'en avez jamais goûté de votre vie? (question d'ignorante je sais...)
Voilà, je ne lâcherai plus votre site en me contentant de reproduire les recettes les plus simples et en espérant un jour goûter les autres. Encore bravo ;)
commentaire n° : 10 posté par : Cecilia le: 15/02/2008 15:37:47
Bonjour Cécilia,
Je vous remercie beaucoup pour tous ces encouragements, qui me motivent à continuer de filmer mes recettes.
Bien sûr, comme je suis végétarienne, la cuisine française n'est pas très adaptée à mon alimentation, mais je ne me prive pas de manger toutes sortes de salades (concombre, carotte, avocat, maïs, ...) et je fais de très bons gratins (pommes de terre, choux-fleurs, ...). J'apprécie beaucoup la tarte au roquefort et celle à l'oignon que je prépare souvent. Je fais également des pizzas au fromage et des gâteaux, qui sont très différents des desserts indiens.
Cependant, je ne suis pas végétarienne à cause de ma religion, il y a des hindous qui mangent de la viande. C'est plutôt culturel voire familial ou "régional" : il se trouve que dans ma région (le Rajasthan) il y a une majorité de végétariens et ce sont les "non veg" qui cherchent des restaurants avec de la viande ;)
Tout ça pour dire que je ne m'étais jamais posé de questions sur mon alimentation avant de venir en France, et c'est ici que j'ai senti que j'étais "différente".
Et vous, dans quelle partie du monde êtes-vous ?
Amitiés,
réponse de : Pankaj (site web) le: 15/02/2008 19:14:18
salam namaste merci de partager ton savoir en plus ton site est bien c'est clair je voudrais connaitre la recette des chapati peut tu l'ajouuter a ton blog stp merci et bonne continuation pour ta carrière
commentaire n° : 11 posté par : hanane le: 01/02/2008 22:13:27
Bonjour Hanane,
Merci à vous d'apprécier avec autant d'enthousiasme. La recette des chapati en vidéo, c'est prévu dans ma todo-list des vidéos à faire ;)
A très bientôt
réponse de : Pankaj (site web) le: 02/02/2008 11:06:36
Bonjour Pankaj. Je voulais à nouveau te remercier pour tes délicieuses recettes et te féliciter pour ce super blog. Merci merci
commentaire n° : 12 posté par : Dorothée le: 01/02/2008 21:31:39
Bonjour Dorothé,
Merci pour ces encouragements, ça me touche beaucoup.
Amitiés
réponse de : Pankaj (site web) le: 02/02/2008 20:55:03
Bonne idée et apparemment rapide à faire.
commentaire n° : 13 posté par : verof31 (site web) le: 30/01/2008 10:23:03
bravo, j'adore vos videos, de plus c'est relaxant de vous voir nous offrir des recettes en video quand arrive le week end, que dire de plus j'en redemande^^, j'ai hate de decouvrir vos prochaines recettes indiennes et des desserts que je connais tres peu
amicalement kiliane et longue vie à vote blog
commentaire n° : 14 posté par : kiliane le: 30/01/2008 00:51:31
Bonjour Kiliane,
Merci beaucoup pour ce sympathique message.
A bientôt avec de nouvelles recettes.
Amitiés
réponse de : Pankaj (site web) le: 02/02/2008 20:58:22
hummmmmmmmmmmm
ca tombe bien j'ai une mangue et tout ce qu'il faut pour faire ta crème qui me donne envie ;)
continues avec tes recettes!
commentaire n° : 15 posté par : sarah (site web) le: 29/01/2008 15:46:24
Bouh...ça fait drôle on à la même déco...je me sens chez moi sur ton blog ;o)
commentaire n° : 16 posté par : Mari (site web) le: 28/01/2008 12:47:30
C'est sympa, j'ai justement une "vieille" mangue dans le frigo!
commentaire n° : 17 posté par : Lolotte (site web) le: 27/01/2008 23:35:32

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  • : Pankaj
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  • : 07/10/1978
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  • : Indienne,végétarienne, je partage mes recettes de cuisine en vidéo. Mille épices, saveurs, légumes, odeurs et couleurs : l'Inde. Dans la vie je suis comédienne et acteur social. Je pratique le théâtre et le clown.

 

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