Bonjour et bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui on va faire du “Chai” (prononcer tchaï), le thé indien.
Pour 4 tasses de thé, il nous faut :
Tout d’abord mettre l’eau à chauffer et ajouter le gingembre (râpé) et le thé et laisser bouillir 2 minutes. Maintenant, mettre les 2 tasses et demi de lait et laisser à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Maintenant ajouter le sucre (mélanger) et laisser quelques minutes de plus jusqu’à ce que cela devienne marron.
Voilà le thé est prêt ! Le passer avant de le servir.
C’est la boisson traditionnelle indienne, on en boit toute la journée.
ayant une amie pakistanaise, elle m'a montré comment faire le chai (et quelques autres recettes, que je ne réussis jamais pareil qu'elle :'( ). Je trouve que les gousses de cardamome verte ne parfument pas beaucoup le thé... y'en a t'il une autre sorte à utiliser ? Sinon j'ai acheté un "tea masala" dans une épicerie indienne à Paris (Vélan, passage Brady).
Votre blog est top, bonne continuation !
Pour bien dégager la saveur des cardamomes, il vaut mieux les écraser. Il faut aussi vérifier que les graines de cardamome ne sont pas trop vieilles, car elles perdent de la saveur en vieillissant.
Amicalement,